Kierunek Enologia
Informacje podstawowe
| Jednostka organizacyjna: | Medyczne Centrum Kształcenia Podyplomowego Collegium Medicum, Ośrodek ds. kształcenia podyplomowego na Wydziale Farmaceutycznym UJ CM |
| Nazwa kierunku: | Enologia |
| Poziom: | podyplomowe |
| Forma: | stacjonarne |
| Język studiów: | polski |
Program
Opis programu i efekty uczenia się
Program studiów podyplomowych z zakresu Enologii uwzględnia szeroki zakres zagadnień, między innymi: podstawy uprawy winorośli, biologii i chemii winogron, chemii wina, technologii produkcji wina, typologii wina, regionów winiarskich, analizy sensorycznej i podstaw degustacji a w szczególności zdrowotnych i kulturowych aspektów wina.
Studia stwarzają uczestnikom możliwość poznania i zgłębienia szerokiej tematyki związanej z problematyką wina. Od kilku lat obserwowany jest w Polsce znaczny rozwój branży winiarskiej, powiększa się liczba importerów wina, rośnie sprzedaż i spożycie wina. Mając na uwadze zarówno zdrowotne znaczenie wina, oraz coraz szersze, europejskie regulacje prawne, studia podyplomowe z zakresu enologii starają się uzupełnić lukę dydaktyczną dla wszystkich zainteresowanych tematem wina i pragnących głębiej poznać wszystkie jego aspekty.
Kierownik kierunku: dr Maciej Gawlik
Obsługa administracyjna: dr Danuta Plichta | danuta.plichta@uj.edu.pl| 12 6205830
Sekretariat czynny: poniedziałek-piątek 9.00 – 14.00; wybrane dni w weekendy podczas zjazdów (sb-ndz)
Strona internetowa: https://skp.cm-uj.krakow.pl/studia/enologia/
| Przedmiot | Liczba godzin | Punkty ECTS | Forma weryfikacji | Obligatoryjność | Blok |
|---|---|---|---|---|---|
Podstawy uprawy winorośli wraz z biologią winogron
|
seminarium: 16 ćwiczenia: 8 wykład: 4 |
4 | zaliczenie | O | Or |
Technologia produkcji wina: winifikacja
|
wykład: 22 seminarium: 26 ćwiczenia laboratoryjne: 4 ćwiczenia: 13 |
8 | zaliczenie | O | Or |
Kulturowe aspekty wina
|
wykład: 10 |
3 | zaliczenie | O | Or |
Zdrowotne aspekty wina
|
seminarium: 19 |
3 | zaliczenie | O | Or |
Analiza sensoryczna wraz z elementami degustacji wina
|
ćwiczenia: 31 wykład: 2 |
4 | zaliczenie na ocenę | O | Or |
Typologia wina, regiony winiarskie. Regulacje prawne w produkcji i dystrybucji wina
|
wykład: 6 seminarium: 10 |
3 | zaliczenie | O | Or |
Chemia wina
|
ćwiczenia laboratoryjne: 26 seminarium: 4 wykład: 16 |
5 | zaliczenie na ocenę | O | Or |